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Comment
se dégustent nos champagnes ?
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La température
idéale se situe entre 6° et 8° obtenue
par rafraichîssement dans un seau.
Il donne le meilleur de lui-même dans une flûte
qui n'élargit pas le contact avec l'air et protège
ainsi la vivacité des bulles.
Conservation
: Tenir les bouteilles couchées dans un
endroit frais à l'abri de la lumière et
de la gelée.
Laisser reposer plusieurs jours avant de le déguster. |
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Commentaire
de Dégustation
La robe est d'un bel or brillant.
L'effervescence constitue un fin cordon de fines bulles.
Le nez est vif et élégant et mêle
agréablement
les notes florales et fruitées.
La bouche est ample avec une excellente maturité
et une agréable fraîcheur en fin de bouche. |
Fiche
Technique
Cépage : Pinot Noir, Chardonnay.
Assemblage : 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay,
issus de Premiers Crus historiques, ainsi que de parcelles
Maison : Cumières, Dizy et Hautvillers.
Vinification : Pressurage traditionnel
Champenois, débourbage et soutirage par gravité
naturelle, fermentation alcoolique régulée
à 18°C en cuve inox de faible volume, remuage
manuel, élevage sur lies, fermentation malolactique.
Vieillissement
: 36 mois minimum. |
Suggestion
de dégustation
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