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Comment
se dégustent nos champagnes ?
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La température
idéale se situe entre 6° et 8° obtenue
par rafraichîssement dans un seau.
Il donne le meilleur de lui-même dans une flûte
qui n'élargit pas le contact avec l'air et protège
ainsi la vivacité des bulles.
Conservation
: Tenir les bouteilles couchées dans un
endroit frais à l'abri de la lumière et
de la gelée.
Laisser reposer plusieurs jours avant de le déguster. |
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Commentaire
de Dégustation
La robe est d'un bel or lumineux.
L'effervescence soutenue alimente un large cordon de fines
bulles.
Le nez est
fin et expressif.
Le fruité mûr est souligné de notes
miellées.
La bouche est ample et généreuse avec une
grande fraîcheur. |
Fiche
Technique
Cépage : Chardonnay, Pinot Meunier,
Pinot Noir.
Assemblage : 30% Chardonnay, 35% Pinot
Meunier, 35% Pinot Noir, dont 30% de Vins de réserve.
Issus principalement de la région d'Epernay.
Vinification : Pressurage traditionnel
Champenois, débourbage et soutirage par gravité
naturelle, fermentation alcoolique régulée
à 18°C en cuve inox, élevage sur lies,
fermentation malolactique.
Vieillissement
: 24 mois minimum. |
Suggestion
de dégustation
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