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Comment
se dégustent nos champagnes ?
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La température
idéale se situe entre 6° et 8° obtenue
par rafraichîssement dans un seau.
Il donne le meilleur de lui-même dans une flûte
qui n'élargit pas le contact avec l'air et protège
ainsi la vivacité des bulles.
Conservation
: Tenir les bouteilles couchées dans un
endroit frais à l'abri de la lumière et
de la gelée.
Laisser reposer plusieurs jours avant de le déguster. |
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Commentaire
de Dégustation
La robe est rose avec une touche saumonée,
elle met en valeur la mousse blanche et crémeuse.
Le fruité du nez est constitué, en majorité,
d'arômes de fruits rouges.
La bouche fruitée est pleine et souple. |
Fiche
Technique
Cépage : Chardonnay, Pinot Meunier
et Pinot Noir.
Assemblage : 30% Chardonnay, 35% Pinot
Meunier, 25% Pinot Noir, dont 30% de Vins de réserve
et 10% Pinot Noir vinifié en vin rouge.
Issus principalement de la région d'Epernay.
Vinification : Pressurage traditionnel
Champenois, débourbage et soutirage par gravité
naturelle, fermentation alcoolique régulée
à 18°C en cuve inox, élevage sur lies,
fermentation malolactique. Vinification du vin rouge en
cuve ouverte, raisins egrappés à 100%, pigeage
manuel.
Vieillissement
: 24 mois minimum. |
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